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用料
蒸熟的马铃薯200克无骨刺的白肉鱼200克全蛋（打散）1/4个面粉2-3大匙盐1/2小匙黑胡椒1/4小匙面粉2大匙全蛋（打散）1个面包粉5大匙植物油适量
炸马铃薯鱼球的做法
步骤1:将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状，放凉备用
步骤2:将白肉鱼放入滚水中，汆烫1-2分钟至7分熟后捞起，再用叉子将鱼肉弄碎，放凉备用
步骤3:将步骤1、步骤2、全蛋液和面粉拌匀后，加入盐和黑胡椒调味
步骤4:将步骤3搓成每个约35克的小圆球，再放入冰箱冷冻1个小时以上
步骤5:将步骤4依序沾滚上面粉、全蛋液和面包粉，然后静置一会才下油锅
步骤6:将锅中的植物油烧热后，放入步骤5，用中火炸约2-3分钟至金黄且熟透后，捞起并沥干油分即可