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用料
一个圆形蛋糕烤模直径12cm一个长型蛋糕烤模5x5x15cm冰蛋白2个柠檬汁/白醋1/2t砂糖16g蛋黄2个新鲜蓝莓55g砂糖10g橄榄油10gSpelt全麦面粉35g玉米粉7g杏仁片(装饰用)适量
全麦蓝莓戚风的做法
步骤1:将所有材料先秤量好，蓝莓打成果泥备用。烤箱预热摄氏160度。分别将蛋黄蛋白分开放置两个不同的容器（蛋白不可以沾到蛋黄及任何水份）。用打蛋器将蛋黄与砂糖搅拌均匀至糖融化。
步骤2:拌入橄榄油。
步骤3:拌入蓝莓果泥。
步骤4:批次拌入过筛后的所有粉类。
步骤5:轻轻地搅拌均匀至无粉粒状态即可。
步骤6:将冰蛋白、糖、柠檬汁打发成蛋白霜（干性发泡）。
步骤7:批次将蛋白霜拌入步骤7的蓝莓面糊。
步骤8:轻轻地将蛋白霜与蓝莓面糊搅拌均匀。
步骤9:将面糊均匀地倒入蛋糕模中，并轻震烤模以排出空气。表面洒些杏仁片。
步骤10:放进烤箱，以摄氏160度烤20-30分左右至竹签插入无沾粘即可。出炉后马上倒扣放凉即可脱模。
步骤11:此材料份量共烤了一个直径12公分的圆形蛋糕。
步骤12:以及，一个5x5x15公分的方形蛋糕。
步骤13:冷藏再食用，会更湿润好吃欧。