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用料
在来米粉330g澄粉60g白萝卜500g水1750ml水2250ml(配料)火腿100g(配料)干香菇5朵(配料)红葱头8瓣(配料)干虾米10g(配料)食用油／猪油1大匙(调味料)A盐1小匙(调味料)A白胡椒粉1/2小匙(调味料)A白砂糖1/2大匙(调味料)B盐2小匙(调味料)B白胡椒粉1/2小匙(调味料)B白砂糖1大匙(调味料)C米酒1小匙(调味料)C酱油1小匙烤模(15L)1个
古早味~~萝卜糕的做法
步骤1:香菇及干虾米泡水至软备用，烤模涂上一层油防止沾黏。取一个深锅或是盆子，将在来米粉及澄粉混匀过筛，加入调味料Ａ料并且加入７５０ｍｌ的水，用打蛋器慢慢拌匀。此即为米浆。
步骤2:白萝卜去皮刨丝放入盆中,加入1小匙盐巴,静置大约１５分钟，使其软化并将罗卜丝挤出水粉备用
步骤3:红葱头切薄片，香菇挤出水份切丁，虾米沥干沏末，火腿切丁
步骤4:热一油锅（我是用猪油），先将红葱头爆香（小心不要焦掉），在加入其他配料炒香，加入Ｃ料快速拌炒，最后将罗卜丝加入，拌开后再加入Ｂ料，并且加入２４０ｍｌ的热水，拌炒均匀即可。
步骤5:将米浆再次搅拌均匀，确定粉浆没有尘底，倒入至上面的炒锅内，请注意先将火转小，慢慢的将米浆及材料拌匀，再转中火，不间断的拌炒至全部至浓稠即可。
步骤6:将炒好的米浆迅速的倒入模具内舖平，大火蒸约４０分钟。（水滚后计时，请以竹签穿刺，看有无沾黏）
步骤7:蒸好的萝卜糕需冷却后才能切块食用。