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用料
红豆300g水600g糖80g奶油30g红豆沙500g核桃50g中筋面粉300g水120cc糖30g盐2g沙油100g低筋面粉200g抹茶粉10g沙拉油90g
抹茶核桃酥的做法
步骤1:红豆沙煮法：将红豆洗净加水用快锅煮25分钟，用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微溼的红豆沙，冰过会硬一点。如果还嫌太溼的话用不沾平底锅再炒乾，每次炒的量不要太多，量少炒时比较省力，宁可＂少量多次炒＂也不要量多去炒
步骤2:内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g，均匀混合后分成20份搓圆备用
步骤3:油皮将所有油皮材料和成均匀面团，静置30分后分成10个滚圆油酥将油酥材料混合均匀，分成10个滚圆
步骤4:油皮杆成饼状将油酥包在内，收口收好。
步骤5:用杆面棍将面团赶成长椭圆饼状
步骤6:由下往上卷起
步骤7:换个方向再杆
步骤8:再卷起来
步骤9:用刀将面团一切成二
步骤10:将面团切面在上杆成饼状
步骤11:有花纹那面朝下，将内馅包入，收口收好。
步骤12:整齐排上烤盘，用170度烤25〜30分
步骤13:成品是粉美丽的双色喔。