橘蜜奶油乳酪欧风面包

高筋面粉280g水140g鲜奶40g细砂糖20g盐5g无盐奶油15g即溶酵母3g橘蜜奶油乳酪随意干燥萝勒少许

步骤1:先准备好所需面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能)除了无盐奶油以外ˊ其余材料都放入搅拌盆里ˊ约10分钟后再加入无盐奶油续揉5分钟ˊ然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ发酵完成的面团(手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成)PS:如果没有搅拌工具或面包机ˊ用手揉或运用之前分享的免揉方式都可以。

步骤2:取出完成第一次发酵的面团ˊ轻拍压出多余空气ˊ接着将面团分割成2等份ˊ滚圆ˊ用保鲜模或适合容器覆蓋再松弛15~20分钟。

步骤3:接着将松弛好的面团杆平成长椭圆状ˊ整型成长椭圆形ˊ缩口朝下ˊ摆于铺了烘焙纸的烤盘上ˊ面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵

步骤4:当面团发酵至接近原来1倍大时ˊ表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)并用利的刀子沾点水于中间划1直线ˊ然后随意挤上用干燥萝勒和橘蜜奶油乳酪调匀的馅酱ˊ送入已经事先预热的烤箱230度c烘烤18~20分钟即可

步骤5:完成现切现吃ˊ喜欢可以再涂抹上馅酱ˊ风味一级棒喔。

步骤6:橘蜜奶油乳酪我是买现成的ˊ除了乳酪浓郁也带有柑橘清香ˊ在顶X或家X福有卖ˊ如果没有ˊ以任何自己喜欢酱料取代都可以的。因为一般家用烤箱都没有石板ˊ所以运用高一点的温度来达到皮脆内Q软的效果ˊ方法简单ˊ但效果好ˊ成品也非常好吃ˊ是我目前觉得最方便轻松的方式。重点是最好现做现吃ˊ如果需摆放一段时间ˊ就保留些ˊ不用烤到完全上色ˊ等要吃时再回烤3~4分钟即可。*配方中液体材料ˊ依气候决定温度ˊ天热就用冰的ˊ天冷时可用微温ˊ以达最理想效果。