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用料
黑糯米5杯圆糯米5杯米酒2大匙糖3大匙绞肉400g萝卜干碎300g香菇10朶虾米10g蒜末1大匙油葱酥30g酱油膏2大匙酱油2大匙胡椒粉2小匙五香粉1小匙鸡粉1/2小匙糖2小匙酒2大匙盐1小匙
紫米粽的做法
步骤1:黑糯米洗净后,加水浸泡4小时,滤干后把浸泡的水留下。圆糯米洗浸后,泡水3小时,滤干,将滤干后的黑糯米跟白糯米放入电子锅的内锅里,搅拌均匀后,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入电子锅按煮饭的方式煮熟,煮熟后焖20分钟后,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放凉备用。
步骤2:爆香虾米,香菇,蒜末。
步骤3:倒入绞肉炒至绞肉出油后倒入萝卜干,炒至萝卜干有点焦香味出来。
步骤4:倒入酱油,酱油膏,胡椒粉,五香粉,塩,糖,米酒,鸡粉炒匀后,试味道,再倒入油葱酥,水,焖一下至水干即可。
步骤5:料炒好后,盛起放凉备用。
步骤6:用粽叶包起来,一个人没法拍怎么包呢。
步骤7:电锅外锅,放一碗水(不是1杯喔,是吃饭用的碗喔),放入包好的粽子。
步骤8:电锅要有这样高起来的盖子才行喔,不然就要用锅子蒸,跳起来就好了。