用料

鲜奶300cc全蛋2颗蛋黄1颗砂糖3茶匙香草精数滴「焦糖酱」黄砂糖100cc「焦糖酱」开水100cc

鸡蛋牛奶布丁的做法

步骤1:在小锅内放入鲜奶和糖在瓦斯炉上加热至糖溶解即可,不要到滚的程度

步骤2:蛋放入碗中轻轻加散,不要起泡,加入数滴香草精

步骤3:将鲜奶和蛋液充分混合,过筛两次

步骤4:电锅加水预热,放入布丁液的容器,外锅加入1杯水开始加热(电锅盖不要密闭,避免蒸气造成布丁表面不漂亮),跳起后再保温10分钟即可取出

步骤5:放凉后放入冰箱冷藏,即可食用焦糖酱的煮法:黄砂糖在不沾锅内翻炒至焦化,加入开水继续翻炒至黏稠即可

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