草莓岩烧千层蛋糕

低筋面粉130g细砂糖25g25g细砂糖25g盐1/4小匙全蛋2个牛奶340g柳橙皮1/2个无盐奶油，融化50g动物性鲜奶油300g动物性鲜奶油300g300g白细糖100g新鲜草莓切片适量新鲜草莓250g精致麦芽12g细砂糖110g110g细砂糖110g柠檬汁5g5g柠檬汁5g玉米粉1/2小匙

步骤1:取一大盆将面粉、砂糖、盐混合均匀，分次加入鸡蛋，一次一颗打匀，再加入牛奶、柳橙皮，再拌入融化的奶油，做成面糊。

步骤2:取一7吋不沾平底锅，一次倒入1/4杯的面糊，让面糊均匀平整散布，以小火煎到饼皮周围略焦，整面煎熟即可起锅，放置于网架上待凉备用。

步骤3:制作果酱：一汤锅内放入草莓、麦芽和细砂糖混合一下（建议放置隔夜），加入柠檬汁和玉米粉后，加热，煮至果酱成拔丝状态即可，放凉备用。打发鲜奶油：取一钢盆先冰在冷冻库一会儿，放入鲜奶油，砂糖分三次加入，以中高速打发鲜奶油，举起角状尖端微微下垂即可，轻轻拌入切小块的草莓。＊也可以将草莓切薄片，不与鲜奶油一起拌。先铺一至两片饼皮，在上面涂上一层奶油＋草莓，盖上一层饼皮，抹一层果酱，加一层饼皮，加奶油＋草莓.....类推。待一层层铺好，在最上层洒上糖粉，完成。＊每一层的果酱或是奶油，不要抹太厚，因为饼皮加上后轻压让其均匀才不会溢出饼皮外。