用料

剥皮鱼3条地瓜粉少许海盐少许姜片5-6片

干煎剥皮鱼的做法

步骤1:为了快速料理.鲜材料准备好在下锅.首先将剥皮鱼清洗干净.用厨房纸巾将水分擦干.在鱼肉的两面斜斜的各划2刀.薄薄的抹上ㄧ些地瓜粉.接着将姜片切好放置一旁.

步骤2:炒锅内放入少许油.下姜片爆香推至一旁.小心放入剥皮鱼.略煎2-3分钟轻轻晃动炒锅.这时候鱼会跟着前后晃动.表示接触锅面的鱼已经微酥.就可以翻面接着煎鱼肉生的另一面.此时在煎好的这一面洒上研磨式海盐.翻面在另一边也洒上海盐.

步骤3:手掌大的剥皮鱼很容易煎熟.前后翻面各煎两回.心鲜美味即可上桌.

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