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用料
去骨鸡腿肉1支洋葱（切片）半颗杏鲍菇or香菇（切块or片）适量九层塔（切碎）适量蛋1颗糙米饭or白饭1碗和风酱15ml味霖5ml米酒or高粱5~10ml水25~30ml
鸡肉丼饭的做法
步骤1:先拿一个小锅将鸡腿肉放进去煎，皮朝下，不用放油，煎的过程鸡肉会出油，且记得盖上盖子，不然油会喷的到处都是，将皮煎脆后再翻面将肉煎熟。（在煎肉的时候可以处理其他食材）
步骤2:洋葱、杏鲍菇拿另外一个锅炒熟（洋葱要炒过甜度才会出来），可加点海盐，但下手轻一点
步骤3:鸡肉煎熟后先取出（锅不用洗，鸡油太多倒些出来，保留一些鸡油即可），将上述酱料（和风酱、米酒or高粱、水）倒进去，再将切碎的九层塔倒进去，开小火，再将炒过的洋葱、菇类放进去铺平，再将鸡腿肉放进去（切或不切都可以）
步骤4:将步骤３的食材丢进去后，可以先去盛一碗糙米饭或白饭（使用大碗公）
步骤5:开大火，将鸡蛋直接打进去锅内，再将它打散，等鸡蛋熟后关火，放进步骤４已准备好的大碗公中