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用料
带皮五花肉2条粗盐2大匙陈皮5公克花椒1大匙高粱酒500CC椒盐粉2大匙酱油2大匙
高粱醃腊肉的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:现将带皮五花肉的残毛拔干净并（穿洞）绑上棉绳，不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味，待稍凉时，放五花肉在炒锅里搓揉花椒盐至五花肉稍微出水；挂起在通风处6小时。
步骤3:风干6小时后。浸泡在酱料212小时，随后晾干至通风处12小时。
步骤4:风干12小时后。浸泡在酱料324小时，随后晾干至通风处5-7天。
步骤5:这是只用1大匙酱油的腊肉成品。
步骤6:5-7天后，2大匙酱油的成品，真的超级香的。