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石斑鱼2尾,冬粉1块,葱1根,蒜8瓣,辣椒1/2根,酱油1/5杯,酱油膏3/10杯,糖1匙,米酒少许,香油少许
1、在鱼身划刀、冬粉泡水后对剪、葱切珠、蒜切末、辣切碎净备用。
2、将所有调味料加入蒜末、辣切碎拌匀。
3、以冬粉舖底加上约1/3杯水,再放上鱼,淋上作法2。
4、将作法3放入锅中蒸,带鱼熟成取出,放上葱珠即可。