用料

鲜奶250ml鲜奶油250ml细砂糖50克吉利丁4片(10克)桂圆(龙眼干)20颗水100ml玉米粉水(勾芡用)1小匙

桂圆奶酪的做法

步骤1:准备食材。

步骤2:吉利丁先用冰水浸泡软化。

步骤3:鲜奶和细砂糖用小火加热至糖完全溶化,开始冒烟就可熄火(不可煮到沸腾),将步骤2的吉利丁拧干水份放入锅中搅拌匀。最后倒入鲜奶油拌匀。

步骤4:倒入容器中约九分满,放入冷藏至定型。

步骤5:桂圆酱桂圆去壳去籽后剪成小末,加入水用小火煮到有桂圆气味,最后用玉米粉水勾薄芡。

步骤6:食用前在奶酪上淋上桂圆酱。

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