菇菇美人腿PIZZA『711就近带回家』

番茄3颗月桂叶3片洋葱1/4颗蒜头两瓣盐、黑胡椒、砂糖适量博客德国香肠1条好菇道鸿喜菇1包筊白笋2支洋葱半颗番茄1颗起司丝150克罗勒叶3-5片中筋面粉350克橄榄油25克温水205CC盐巴3克砂糖6克干酵母5克

步骤1:当季新鲜蔬果配上自制PIZZAPASTE材料到7-11通通找的到，简单、方便又安心！

步骤2:取饼皮200CC温水(同洗澡水温度，不觉得烫即可)，加入酵母粉与砂糖静置10分钟(不可搅拌)。将面粉与盐混合均匀，倒入橄榄油与酵母水，揉成不沾手面团即可，铺上保鲜膜或湿布发酵40-60分钟。(我放进电锅内锅，上面加盖流细缝空气流通)

步骤3:PASTE三颗去皮番茄+蒜瓣+洋葱以食物调理机打成泥(切碎也可以)，番茄泥倒入锅中与橄榄油混匀，加入月桂叶与义大利香料适量，小火慢炖至微微收乾，加入盐巴、砂糖与黑胡椒调味，起锅放凉备用。(口味依个人而异，注意全程不加水)

步骤4:饼皮面团发酵至两倍大小，手指为戳表面凹洞不易合起即完成，手与工作台面铺上高筋面粉防沾黏，取出面团微微搓揉分成两团。以掌心按压的方式将面团压成饼平，并用叉子在饼皮上戳洞避免烘烤时膨胀，静置10分钟醒面。

步骤5:配料将放凉的PIZZAPASTE均匀涂抹在面皮上，铺上微量的起司丝，放上洋葱丝、番茄片，与事先川烫并捏干的鸿喜菇与筊白笋(稍微用橄榄油、盐巴与胡椒调味)，最后洒上罗勒丝提味，再盖上厚厚起丝，边缘稍微淋一圈橄榄油饼皮会更香脆。***注意蔬菜含水量，太多水分会使饼皮软烂

步骤6:放入烤箱以200度下层烘烤10分钟，再转180度放中层继续烘烤10-15分钟，见起丝融化后放置上层烤5分钟，饼皮上色即可上桌。***一开始高温烘烤让饼皮快速烤好，可以避免吃入过多蔬菜的水分而糊掉