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影音示范教学葱油饼手工自制葱油饼
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用料
中筋面粉400公克滚水220C.C.冷水50c.c盐4公克青葱酱适量
影音示范教学葱油饼手工自制葱油饼的做法
步骤1:面粉混合盐后,滚水冲入,用筷子搅拌,成为雪花面片！
步骤2:在加入冷水调整,可加入50-100C.C.的水,自行增减！（和面粉吸水度有关）.我这次加50C.C.
步骤3:揉合成面团,太黏手可下油操作！或直接放入抹油的塑胶袋内,冷藏24小时再操作（建议）！
步骤4:取出分成4份,每份橄成略薄长方形,表面抹上青葱酱,卷成长条,盘起来（看影片）！休息至少30分钟后,橄平、下锅干煎！
步骤5:切片、摆盘既可上桌！
步骤6:没立刻吃可一份一份用袋子装起来,袋内记得倒点油.放冷冻！要吃前先放软,再放室温醒30-60分钟！