用料

里脊肉（或称梅头肉）600克蜂蜜2大匙冷开水1/2小匙酱油2大匙蚝油1大匙绍兴酒1大匙蜂蜜2大匙蒜末1/2大匙八角2个

【烤箱版】蜜汁叉烧的做法

步骤1:将里脊肉洗净后，擦干表面的水分，再用醃肉料抓匀，放入冰箱醃上半天（醃肉的过程中，翻个面让醃肉料能充分入味）

步骤2:将醃好的里脊肉放在网架上静置30分钟（网架的下面要放上烤盘），滴干醃肉料，让肉的表面风干。放入已预热180-190℃的烤箱中，烤30-40分钟（烘烤的时间和温度请依各家烤箱做调整）

步骤3:制作蜂蜜水。将蜂蜜和冷开水调匀

步骤4:烤的过程中，不时将肉翻面并刷上步骤3的蜂蜜水

步骤5:出炉后，放至稍微冷却再切片即可

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