用料

中筋面粉800g酵母8g糖50g沙拉油20g胡萝卜汁400g

馒头卷的做法

步骤1:将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

步骤2:擀成长方形后,在一半的地方用刀子间隔0.5公分划一刀。

步骤3:刷上少许的水,卷成长柱状。

步骤4:放入蒸笼做第二次发酵。

步骤5:这是发酵完成的情形,是不是跟上图有很明显的不同呢?水滚后,中大火蒸15分钟即可。发酵完成的馒头,蒸好即可直接开盖无需焖,没有发酵好的馒头,怎么蒸或焖都会有问题喔。

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