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用料
高筋面粉250克燕麦30克速溶酵母粉4克盐4克蜂蜜18克沙拉油8克温水170克切粗丁去皮蒸熟小地瓜两条
欧式地瓜面包的做法
步骤1:将高筋面粉,燕麦,酵母粉,盐倒入大碗中拌匀
步骤2:再将蜂蜜,沙拉油,温水混合均匀倒入步骤1中用搅拌器打到面团光滑,若没有搅拌器用手混合均匀后开始用手指抓住面粉的一端往碗底反复摔打至面团光滑
步骤3:将面团滚圆光滑面朝上放在涂上沙拉油的碗中盖上保鲜膜放置在四十度的温水钢盆中发酵等到体积变成原来的两倍大时间约45-55分钟在鉆板上撒上面粉放上面团后分成两份先后用掌心挤压面团把气体挤出然后轻轻压平面团再把地瓜块包入再卷起接口处要封好在烤模上涂上少许沙拉油把两个面团结合面朝下放入烤模中放在温暖处发酵时间约35到40分钟面团发酵大约会变大1.5倍就完成第二次发酵,在两个面团表面刷些水粘附少许地瓜块装饰
步骤4:将面团和装有热水的小烤盘(产生蒸汽可以让面包表面产生脆皮)一起送入预热190度的烤箱中烤约25分钟烤到面包呈金黄色