用料

甘荀1条,薯仔1个,鸡腿肉1块,清鸡汤250毫升,淡忌廉50毫升,香草及黑椒适量,白饭2碗,西兰花一小个,鼓油、糖适量,生粉、油适量

白汁鸡皇饭的做法

1、西兰花切好洗净；切去茎较硬部分，茎其余部分切成片状。然后将西兰花放入油盐水中灼熟，备用。

2、鸡腿肉切成小块，加入醃料拌匀，醃20分钟。甘荀和薯仔去皮洗净及切块。

3、放少许油落镬，煎香鸡肉至九成熟，盛起备用。

4、放入甘荀和薯仔，略为煎香，加入清鸡汤，转中火盖上煮15-20分钟；再加入鸡肉、淡忌廉、香草及黑椒炒匀，再盖上煮5分钟。最后，盛起放入餐盒或碟上，配上西兰花及白饭即成。

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