用料

玉米粒50g奶油1大匙细砂糖100g鲜奶油100g奶油10g盐少许水1匙

盐焦糖爆米花的做法

步骤1:先煮塩焦糖酱备用。锅内放入糖，再加水，开中大火，让糖溶解并焦糖化。

步骤2:糖会从锅子边缘开始融化，想使糖均匀受热，可以晃动锅子，但不可以搅拌，煮到想要的色泽，就熄火。鲜奶油加热至约50℃后（微微冒烟），分次倒入焦糖中，拌匀，再加入奶油、盐，利用余温融化奶油，并搅拌均匀。

步骤3:平底锅放油，倒入玉米粒中火略炒，让玉米粒均匀裹上油脂开始有一两颗爆开时，盖上锅盖，约3~5分钟，期间不时摇晃锅子（避免烧焦）哔哔啵啵的声音停止，就可以开盖

步骤4:淋上塩焦糖酱，拌匀，就完成了

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