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用料
中筋面粉150g牛奶85g酵母1/2tsp糖10g盐1/6tsp少少油10g水10g
花花馒头的做法
步骤1:先用10g暖水把酵母发酵至表面(约5分钟)在工作枱上放上全部面粉，放入糖、盐、把(1)酵毋水加入面粉内、再渐渐加入牛奶(留10g牛奶在杯内如手感上太湿就可停止加入)，搓按面团不太湿时就加入油搓按约10分钟，搓揉成不一个不黏手的面团后、放置在密封位置，如冷天可在旁放入暖水有助发酵放置发酵第一次为40分钟第一次发酵完成后，将面团放在工作枱上按出气泡，杆成圆片形型,分成数等份如饺子皮一般取一片卷起做为花心，继续将其余圆片依序排好
步骤2:从面团中间切开，切口处要直立式放,便成玫瑰型馒头
步骤3:之后略略为玫瑰整开花叶，《紧记．每片叶之间要有足够之(手粉)方不会叠实一起》再发酵20-25分钟放入煲内，用冻水开炉蒸15分钟、(一开始到尾都要加上一支筷子在盖上，这一环是完成后馒头面层有否凹凸的重要关键)
步骤4:【小记:煲的大细也是一个重要一环，太大煲滚水要用较多时间、固此，我见意用一个9吋直径煲、放入一吋半左右水便可。】蒸好馒头,先熄火,过2-3分钟后才开盖,也是不易容有否凹凸的关键你亦可在香港街市南货舖上买玫瑰花茶(一或两両)约价HK$十多元一両，加入玫瑰花碎更添视觉漂亮