威灵顿猪排『维力炸酱』

猪绞肉300g维力炸酱4tsp金针菇1包洋葱1/4颗红葱头3瓣白胡椒粉适量米酒2tsp中筋面粉300g奶油200g冰水100g蛋液适量白芝麻适量

步骤1:一部分洋葱切丁，跟绞肉、白胡椒粉、米酒、2tsp的维力炸酱搅匀备用。

步骤2:把奶油切小块，跟中筋面粉一起丢到切碎机里搅成碎饼干状。慢慢倒入冰水，搅动2直到成团，可加点醋或柠檬汁帮助成团。成团后倒在保鲜膜上，包住放入冰箱冷藏30分钟。红葱头切片，跟切丝的洋葱爆香后放2tsp维力炸酱拌炒，再把切段的金针菇炒到微微出水后放凉。

步骤3:把1跟放凉的5拌匀。

步骤4:把6倒到杆平的酥皮中间，成长条形。

步骤5:肉条上端跟下端都用酥皮包住，左右两边画出约2公分的酥皮条，画痕与肉条之间要留些距离。

步骤6:酥皮条左右互叠做出辫子花纹。

步骤7:完成图

步骤8:烤箱预热摄氏200度，10刷上蛋液，撒些白芝麻烤40分钟。