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用料
高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克砂糖20克蛋液20克盐3克软化的无盐奶油20克伯爵茶叶A5克热牛奶110克伯爵茶叶B5克软化的无盐奶油40克砂糖40克蛋液40克低筋面粉120克泡打粉1.5克伯爵茶叶5克砂糖适量
伯爵茶哈密瓜面包的做法
步骤1:将伯爵茶叶A加入热牛奶中，浸泡10分钟，之后滤掉茶叶渣，放凉备用；伯爵茶B用研磨器打成粉状备用
步骤2:将步骤1和伯爵茶面包体其他材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖及盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤3:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤4:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤5:将面团分割成等重的6个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤6:制作伯爵茶面皮。将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器打匀后，加入蛋液打匀，再筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，然后加入用研磨器打成粉状的伯爵茶叶混匀
步骤7:将步骤6分成6等分，在桌面上撒些手粉，将每等分橄成直径10公分的圆形面皮
步骤8:将步骤5发酵好的小面团压扁后再次滚圆，再用步骤7的圆形面皮包覆小面团
步骤9:放在桌面上轻轻地滚圆
步骤10:表面沾上砂糖，再用刮片切出格纹
步骤11:放进铝箔模内，进行30分钟的最后发酵
步骤12:发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，烤15分钟即可
步骤13:口感外酥脆、内松软，而且还带有浓浓的伯爵茶香