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用料
鲷鱼1大片,起司3片,鸡蛋2粒,杏仁角100公克,萝蔓生菜50公克,紫高丽菜50公克,芽菜50公克,柠檬1颗,面粉少许,白酒醋100cc,芥末70公克,蜂蜜30公克,香料粉适量,黑胡椒适量,橄榄油250cc,盐适量,糖少许
鲷鱼芥末沙拉的做法
1、起司切片、萝蔓生菜剥成片、紫高丽菜切丝、芽菜洗净沥干、分别打2颗蛋备用
2、将蜂蜜放入容器中，加入芥末、白酒醋、橄榄油、香料粉轻拌成为蜂蜜芥末酱备用。
3、取一容器，挤入柠檬汁，加入蛋汁、白酒醋、黑胡椒、芥末、盐、糖，拌匀成为柠檬酒醋沙拉酱备用。
4、鲷鱼切薄片后中间横剖一刀后，鲷鱼片放入起司片夹起，外表沾取面粉，沾上蛋液、杏仁角备用
5、起一油锅，放入鱼片炸至金黄后捞出沥油盛盘备用
6、将萝蔓生菜片、紫高丽菜丝、芽菜舖在成品盘底部，淋上柠檬酒醋沙拉酱，再放上鱼片，最后淋上蜂蜜芥末酱即可完成。