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用料
红萝卜丝50克全蛋2个砂糖50克低筋面粉110克泡打粉1/2小匙肉桂粉1/2小匙植物油50克核桃碎20克奶油起士100克糖粉15克柳橙皮屑1小匙柳橙汁少许红萝卜糖饰8个
红萝卜蛋糕的做法
步骤1:将红萝卜以刨丝器刨细丝，放入锅中不加油直接干炒，炒至水分稍微收乾，放凉备用
步骤2:将全蛋打散，再加入砂糖打匀，但混合均匀就好，不需打发
步骤3:筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉拌匀
步骤4:倒入植物油拌匀
步骤5:加入红萝卜丝和烤过的核桃碎拌匀
步骤6:装入纸杯或纸模内约8分满，放入180℃烤箱中，烤15分钟。出炉后，用牙签戳戳看蛋糕中间的部份，如果不沾黏就代表烤好了，之后放在网架上冷却备用
步骤7:制作柳橙奶油起士霜。将室温软化的奶油起士打至乳霜状，加入糖粉、柳橙皮屑和柳橙汁拌匀，再装入有星口花嘴的挤花袋内，放入冰箱冷藏20分钟，使奶油起士霜变得稍微硬些
步骤8:将蛋糕突起的部份用刀子切平
步骤9:将步骤7的柳橙奶油起士霜在表面挤出螺旋状，再放上红萝卜造型的糖饰即可