太阳花菠萝面包-[Panasonic制面包机]

菠萝皮：高筋面粉20g可可粉6g无盐奶油40g糖粉40g蛋液40g香草酒1小匙低筋面粉80g中种面团：即发酵母粉1.5g低筋面粉200g水130g主面团：无盐奶油20g细砂糖25g高筋面粉70g奶粉10g低筋面粉30g食盐1/4小匙水65g结合：低筋面粉少许蛋液少许

步骤1:a.准备好制面包机～b.将中种面团材料通通放入内锅c.选择14号程序揉打面团,静待一小时发酵完成

步骤2:秤好可可菠萝皮的材料～奶油＋糖粉一起打到蓬松

步骤3:加入蛋液及香草酒（可省略）搅拌均匀

步骤4:粉类过筛,分两次加入,以压拌的方式拌匀

步骤5:拌好的可可菠萝皮倒在保鲜膜上,整理成长条形放入冷冻备用

步骤6:a,中种面团完成后继续留在内锅～b.将主面团全部材料一起放入内锅c.再次选择14号程序揉打面团,静待一小时发酵完成

步骤7:先将面团分割出50g＊8颗

步骤8:再将剩余面团分成2g*80粒

步骤9:从冷冻取出可可菠萝皮,分割成25g＊8块

步骤10:洒上一些低筋面粉避免沾黏,将每块菠萝皮滚圆压扁后覆蓋在50g的面团上,然后使用切面刀在菠萝皮上压出菱格纹面团底部涂上蛋液,取10粒小面团沾黏在四周围成为花型,均匀喷水后放进密闭烤箱继续发酵约30分钟先从烤箱拿出烤盘,烤箱预热至170度,就入炉烤18~20钟大功告成囉！！