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【可尔必思】可尔必思蓝莓派
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用料
无盐奶油60克白砂糖60克低筋面粉60克牛奶20c.c.可尔必思乳酸菌发酵乳1大匙冷冻蓝莓120克可尔必思乳酸菌发酵乳50c.c玉米粉1大匙中筋面粉40克无盐奶油20克白砂糖2大匙
【可尔必思】可尔必思蓝莓派的做法
步骤1:制作派皮。奶油必须还是冰的状况，和糖、过筛的面粉都放进钢盆内，以搓方式让奶油和糖、面粉混合。
步骤2:加入牛奶和可尔必思乳酸菌发酵乳的混合液。
步骤3:再将两者拌匀，成团后，放入冰箱静置冷藏30分钟。
步骤4:派皮杆成厚约0.3公分的薄片。
步骤5:其大小需比派盘多出2到3公分。
步骤6:将派皮放进派盘内，需紧密，不能有空气，再以刮刀刮去多余部份。
步骤7:不足的部份要补，太薄的地分也要补。再以叉子在派皮上叉洞，让烤焙时热气有出口，派皮才不会膨胀裂开。烤箱以180度预热10分钟。
步骤8:煮馅料。将蓝莓倒入汤锅内，加可尔必思乳酸菌发酵乳，以小火煮。
步骤9:再加入玉米粉，小心搅拌不要弄破蓝莓，煮至微沸。
步骤10:将蓝莓馅填入派皮内。
步骤11:撒上糖酥粒后，进烤箱烤30分钟。糖酥粒的制作方式同样是搓的方式，因其奶油量多，所以会成大小粒状。
步骤12:烤好的派，从派盘中取出，放在网架上冷却。若没取出，派底会因热气而潮湿软化，口感就不好了。