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伪牛肉面(猪肉面、无牛肉)
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用料
猪腱1副,洋葱1颗,蕃茄2颗,红萝卜1条,酒2大匙,冰糖2大匙,水1000CC,盐1大匙,葱花1根,八角2颗,花椒1小匙,酱油2大匙,卤肉包1小包,姜5片,蒜5瓣
伪牛肉面(猪肉面、无牛肉)的做法
1、将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。
2、将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。
3、加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。
4、煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。