用料

奶油乳酪300g鲜奶300g蛋黄5颗低筋面粉72g柠檬汁些许蛋白5颗细砂糖120g

【S&Cm】大受好评~轻乳酪蛋糕的做法

步骤1:乳酪糊奶油乳酪切成小块+鲜奶，隔水加热至无颗粒，待凉备用

步骤2:乳酪糊1+蛋黄，搅拌均匀(1必须降温，以免加入蛋黄时变成蛋花)

步骤3:乳酪糊2+过筛面粉，搅拌均匀后放入冰箱备用

步骤4:蛋白糊蛋白+柠檬汁+糖(分次加入)，打至湿性发泡

步骤5:取1/3蛋白糊加入乳酪糊中，再将前项食材加入剩余的蛋白糊中，搅匀后即可倒入模中，放入烤箱以135度烤约1小时

---

---