用料

大肠头1条,四季豆一把,葱1支,蒜头3颗,辣椒1条,辣酱油20cc,香油10CC,糖1/6小匙,胡椒粉1/6小匙,盐适量

四季豆肥肠的做法

大肠头洗净，用水、粗盐煮40分钟，把大肠头煮软

大肠头切成条状，四季豆去头尾与中间的纤维并切段

葱、蒜、辣椒切末

大肠头炸至金黄酥脆，四季豆微微炸过至熟即可

爆香蒜末、辣椒末，加入大肠头、四季豆、盐、糖、胡椒粉、葱花拌均匀，再淋上少许辣酱油、香油即可起锅上桌

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