用料

牛奶250ml,香草荚1/2根,蛋黄3个,砂糖40g,低筋面粉15g,玉米粉15g

香草卡士达酱的做法

香草荚用刀子刮出后放入牛奶加热*使用香草精此步骤可省略

打蛋盆放入蛋黄砂糖拌匀，低筋面粉、玉米粉过筛加入盆内拌匀*使用香草精可在此加入

香草荚牛奶加热后过筛待冷却后慢慢加入蛋糊中搅拌

混合牛奶蛋黄糊以小火不停搅伴，如温度太高需先离火，避免结块，蛋黄糊呈现浓稠状即完成

制作好卡士达酱约1~2分钟后需立即放上保鲜膜，紧贴卡士达酱避免产生水气影响口感，冷却后放入冰箱30分钟后就可使用

---

---