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用料
苦瓜半条排骨400G豆鼓1小匙无焦糖酱油4大匙大辣椒半根蒜头4颗白糊椒粉适量油1小匙
豆鼓苦瓜卤排骨的做法
步骤1:热锅，排骨干煎至表面上色
步骤2:夹起排骨放一小匙油(如果购买的排骨油脂比较多，这一小匙油就不需加囉)苦瓜一样双面都煎一下，放入蒜头辣椒和豆鼓炒香。
步骤3:酱油量匙4大匙，这款手工酱油是没有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要减少酱油否则卤制过后会过黑唷。
步骤4:加入酱油后拌炒一下，让酱香味释放，加入热开水，淹至食材表面即可。
步骤5:煮滚后转中小火，慢煮，汤汁会慢慢收乾，需要注意唷!还是觉得苦瓜比肉好吃，很下饭。