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东贩小食堂：基础和食柳川滑蛋猪肉锅
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用料
梅花猪薄肉片150g牛蒡40g蛋2颗浅葱5条山椒粉酌量沙拉油适量高汤1/2杯酒1/2大匙砂糖1小匙酱油2小匙味淋1大匙
东贩小食堂：基础和食柳川滑蛋猪肉锅的做法
步骤1:于猪肉撒上少许盐。将牛蒡削成竹叶状薄片，并浸水去除涩味。将浅葱切成葱花。以中火加热平底锅，倒入沙拉油。加入猪肉，用煎匙按压，将两面皆煎至酥脆。
步骤2:将煮汁的材料加入可加热的器皿或锅中混合。
步骤3:沥干牛蒡的水分，分散置入锅底，以中火加热。
步骤4:煮汁沸腾后放入猪肉。
步骤5:淋入打散的蛋汁做出滑蛋。待蛋汁稍微变熟即撒入浅葱。也可依喜好撒上山椒粉。