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芋头馅土司[面包机105T]
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用料
芋头馅300g杏仁果切碎粒适量高筋面粉(洽发彩虹)250g日本海藻糖15g鲜奶100g自制无糖优格30g白玫瑰新鲜酵母12g冰水40g有机湖盐2g无盐奶油20g
芋头馅土司[面包机105T]的做法
步骤1:首先将新鲜酵母与冰水混合后放入内锅，再将其他面团材料(除了盐和奶油)放入，启动行程#30[乌龙面团]搅打，5分钟之后下盐，打完15分钟，投入切好的冰奶油并再次启动#30，搅打至面团光滑即可(约10~15分钟);面团打好后取出滚圆，室温基发40分钟。发好后排气杆平成长方形将芋头馅包入(面团和内馅呈对角摆放)，再将接缝捏合，包馅的方式参考纱里奈的料理乐园的红豆馅土司(http://cookparktw.blogspot.tw/2014/07/blog-post_30.html)重复杆开面团，折叠两折，再杆平，约2~3次后，将面团杆开然后卷成长条状，再从中间对切成两长条(头不要切断比较好整型)，两条面团左右交错的做螺旋辫(是这样说吗XD)，最后将头尾重叠放入内锅
步骤2:表面喷点水，撒上切碎的杏仁，室温后发50分钟到满锅，将内锅放入面包机，启动行程#22[蒸面包]烘烤32分钟出炉!
步骤3:满满芋头馅的诱惑真的太难抵挡了!好不容易等到面包凉了，还没切完就先吃了一片!!这个配方面包真的好溼润!!!芋头控快来失控～～