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用料
主面团：如下：高筋粉400g低筋粉100g糖100g盐1小匙奶粉1大匙酵母粉1大匙蛋1个水200g奶油75g内馅：如下：奶油200g糖85g奶粉85g椰子粉60g咖啡奶酥：如下：咖啡粉1大匙热水1大匙奶油120g糖120g蛋1个低筋面粉3/4杯
咖啡墨西哥面包的做法
步骤1:将主面团中的材料除奶油外先打成圑，成团后才加入奶油，打成光滑可拉出薄膜的面团，发至两倍大。
步骤2:内馅的奶油与糖先打匀，再加入奶粉及椰子粉拌匀后用保鲜膜包好冷藏。然后分割成16份。
步骤3:制作抹在表面的咖啡奶酥：即溶咖啡粉先用热水溶解，奶油、糖先打匀，再加蛋打匀，然后拌入咖啡及低筋粉，放入挤花袋中备用。
步骤4:发好的面团分为16份，滚圆后再松弛30分钟。
步骤5:包入馅料，收口要收紧，以免漏馅，排放在烤盘上，上面挤上咖啡奶酥，尽量集中在顶部，受热后会自然流下覆蓋表面。350°F烤约20分钟。