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用料
土鸡1只3台斤半大蒜泥70g米酒2大匙盐1小匙黑胡椒粉适量
蒜香黑胡椒烤鸡的做法
步骤1:全鸡用厨房料理剪刀由背部剪开（或请鸡贩代劳）
步骤2:扳开成两半，用手压平
步骤3:将拌好的醃料抹遍鸡身，拉开鸡皮，也将醃料抹进皮下的鸡肉
步骤4:稍加按摩鸡肉，包上保鲜膜放冰箱醃半天烤箱200°c预热10分钟，鸡皮先向上，盖一张铝箔纸，烤30分钟
步骤5:掀开铝箔纸，取一小汤匙，舀一些烤后逼出的鸡汁淋遍鸡皮，再烤30分钟
步骤6:断电后不急着端出烤鸡，继续在烤箱内焖10分钟追熟即可。