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用料
卤牛肉适量洋葱(中小型)2颗马铃薯3颗胡萝卜1根蒜头1瓣咖哩块/咖哩粉适量高汤(水亦可)适量甜碗豆/彩色甜椒少许月桂叶(亦可不加)2片白饭/乳酪丝适量橄榄油一匙
咖哩牛肉&焗烤的做法
步骤1:准备所有的材料。将洋葱及马铃薯胡萝卜切块,如果没有卤牛肉可用新鲜牛肉/猪肉或鸡肉来替代
步骤2:焗烤可准备乳酪丝
步骤3:准备一个炖锅,加入一匙油热锅后,放入洋葱丁拌炒至透明状
步骤4:加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果选择新鲜牛肉或猪肉/鸡肉,这时可加入拌炒上色)
步骤5:依序加入马铃薯及胡萝卜拌炒
步骤6:加入适量的高汤(超过食材的高度约3或5cm)及月桂叶2片,煮滚后捞除表面的浮沫,盖上锅盖转小火将蔬菜炖煮至喜欢的熟度(约20-30分钟,如有添加新鲜肉块需视肉块大小,时间需自行斟酌)
步骤7:蔬菜都熟了,加入咖哩块及卤牛肉块搅伴均匀,用小火再煮5分钟(过程中需不时搅拌以免黏锅)
步骤8:浓郁的酱汁搭配卤牛肉附有层次的口感,夏天没胃口时最适合这道咖哩料理了。
步骤9:加上一些乳酪丝用烤箱做成焗烤也非常美味喔!
步骤10:咖哩牛肉炖煮出的浓郁酱汁搭配白饭,真的好好吃!