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用料
牛油65g砂糖65g鸡蛋1只低筋面粉65g泡打粉1茶匙忌廉2汤匙柠檬汁1汤匙柠檬皮1个柠檬汁1/4个鸡蛋半只砂糖25g牛油25g忌廉芝士90g牛油60g糖粉55g柠檬汁10g
柠檬杯子蛋糕的做法
步骤1:柠檬杯子蛋糕做法:先将柠檬汁加入忌廉中混合。
步骤2:在温室放软牛油，牛油切粒，加入砂糖，用电动搅拌器打软牛油至图中的状态，大约打5分钟。
步骤3:加入鸡蛋混合。
步骤4:加入柠檬忌廉及柠檬皮混合，一开始混合可能出现分离的现象，只要继续打约2分钟就可以混合好面糊。
步骤5:平均放入纸模中，无须要抺平蛋糕面，面糊在焗炉内会加热变平。放入预热175度的焗炉焗约25分钟。
步骤6:加入过筛的面粉，用刮刀轻力混合。
步骤7:柠檬馅做法:将所有材料放入小锅中，一边煮一边搅，煮至稠身熄火。
步骤8:放凉放入唧袋，放雪柜雪约15分钟。
步骤9:忌廉芝士做法:将creamcheese及牛油在室温放软，用电动搅拌器打软，约3分钟。
步骤10:加入糖粉，先用刮刀混合，不要用电动搅拌器(会将糖粉打到四周)，再用电动搅拌器打约1分钟。加入柠檬汁，用刮刀混合。最后，将lemoncurd连咀插入蛋糕中间，唧入lemoncurd，又或者可以先用小刀切走部分蛋糕再唧入lemoncurd。在蛋糕上唧上creamcheesefrosting。