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用料
奶油乳酪200g,原味优格200g,液体鲜奶油200g,砂糖80g,黄柠檬1颗,吉利丁6-7g,水50cc,消化饼120g,无盐奶油80g
柠檬生起司蛋糕的做法
1、先准备蛋糕底，刮取黄柠檬皮屑，将消化饼干装入塑胶袋内杆碎
2、将无盐奶油融化，放入柠檬皮屑，加入杆碎的消化饼干内拌匀后，平铺在模型底（不要过厚）先行放入冰箱冷藏
3、蛋糕体的部份，先将奶油乳酪稍稍隔水加热至软化，依序加入砂糖、优格一起打滑
4、鲜奶油则分3次慢慢放入3继续打滑
5、吉利丁放入水中，加热煮溶放凉，捞一杓4加入放凉的吉利丁水中
6、在4内加入柠檬汁（依个人喜好增减）
7、将5加入4中搅拌均匀后，放入模型中，稍稍震动一下将空气振出，
8、放入冷藏至少半天
9、以热水烫过之刮刀将蛋糕至模型取出
10、以热刀切取蛋糕即可