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米兰炖牛膝(OssoBucco)佐米兰炖饭(RisottoallaMilanese)
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用料
牛膝4块洋葱1颗红萝卜1根芹菜8枝白酒适量鸡高汤1罐低筋面粉少许鼠尾草5片巴西利1小把米3杯新鲜番茄3颗番茄糊罐头1罐莱姆1颗黑胡椒少许海盐少许柠檬胡椒盐少许月桂叶3片番红花少许洋菇1盒莱姆皮1颗的量大蒜3瓣新鲜巴西利少许
米兰炖牛膝(OssoBucco)佐米兰炖饭(RisottoallaMilanese)的做法
步骤1:准备食材
步骤2:牛膝洒上少许海盐及柠檬胡椒粉醃1小时
步骤3:蔬菜切块
步骤4:压新鲜蒜头泥
步骤5:刨1颗莱姆皮
步骤6:莱姆皮加入蒜头泥中混合
步骤7:切新鲜巴西里
步骤8:巴西里加入莱姆皮和蒜头泥中混合
步骤9:牛膝入锅前裹上面粉
步骤10:牛膝微煎
步骤11:牛膝煎到两面焦黄即可取出备用
步骤12:蔬菜依序入锅稍稍炒软
步骤13:调味后再把牛膝摆回来,加上白酒
步骤14:转小火,盖上厚重锅盖,炖煮至少1.5小时,续煮至汤汁收干,
步骤15:米兰炖饭先炒洋葱
步骤16:加米及高汤
步骤17:加入高汤及番红花
步骤18:转小火,盖上厚重锅盖,炖煮至少白米米心软透
步骤19:炒洋菇加红酒
步骤20:完成后即可盛盘上桌即完成米兰炖牛膝佐米兰炖饭