虾仁广东粥

草虾仁6~8只国产米0.5量米杯水4量米杯姜1块葱1支CP鲜虾云吞调味包0.5包海盐少许芝麻香油少许米酒少许白胡椒少许老油条随意

步骤1:洗米煮粥。原则上米：水=1：7，但煮单人份时，水要多加一些，锅底才不会煮到焦。

步骤2:水滚后加盖，转蟹眼火，慢煮40min、期间不时掀锅盖搅拌。若使用快锅，在压力到位后转小火10分左右即可。食谱标注的烹调时间我取的是平均值，实际操作时间视瓦斯炉、快锅或电锅而异，请注意。

步骤3:草虾仁去壳剖背，洒白胡椒和米酒，以海盐抓过。Hint：不必太担心盐的份量，待会川烫会去掉过多的盐份。

步骤4:取葱半支切段、姜半块切片，加入些许米酒和另一小锅水(未注记于食材列)烧开。

步骤5:投入虾仁川烫至半熟后沥乾，以少许香油拌过，备用。

步骤6:使用电动搅拌器，将煮好的粥打细。程度看个人喜好(我喜欢保有一咪咪颗粒的口感，否则太像婴儿食品了)。

步骤7:小火续煮至粥稠，投入偷吃步的神祕食材(呵呵)。

步骤8:剩下的姜切丝，与虾仁一起下锅，再添加些许米酒。另切葱花备用。

步骤9:起锅前试味，以海盐调整个人喜好咸度。另盛至小砂锅，摆放老油条、洒葱花上桌。