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蓝莓塔BlueberryTart
为您提供蓝莓塔BlueberryTart的菜谱，包括蓝莓塔BlueberryTart的做法,蓝莓塔BlueberryTart的做法步骤,蓝莓塔BlueberryTart怎么做好吃等详细内容。
用料
室温奶油190g,盐5g,牛奶或水50ml,面粉250g,新鲜蓝莓100g,细砂糖15g,糖粉装饰用适量
蓝莓塔BlueberryTart的做法
1、将奶油切成小块状放入搅拌盆中用汤匙压碎并快速搅拌成乳状。
2、取另一小碗，让盐在牛奶或水中溶解，将液体倒入步骤1.的奶油中，持续搅拌。
4、面粉过筛，分次大量加入湿料中，但不要过度搅拌面团，将面团放在工作台上，用手重复将面团收拢团状、推开压扁再收成团状，使之变得均匀。
4、面团均匀后收拢成团，用保鲜膜包覆于冰箱中静置2小时。
5、拿出面团，取其中180g，其余面团用保鲜膜包好放进冰箱冷冻。
6、烤箱预热190度C，将塔模涂上奶油洒上面粉﹝份量外﹞。
7、油酥面团杆成3mm面皮，将面皮铺在模型上，用叉子在底部戳洞，在饼皮上先铺上一层烘焙纸或铝箔纸，稍微按压，再放上pieweight，或是豆子白米等，放入烤箱烤10分钟，或观察派皮边缘便成金黄色即可取出。
8、取另一碗，放入蓝莓倒入细砂糖，混合均匀后散上塔皮。
9、将塔再度放入烤箱，以180度C烘烤20分钟。
10、蓝莓塔放凉脱模并均匀筛上糖粉，完成。