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用料
木耳少许四季豆2-3根热狗2条鸡蛋3颗猪肉少许好菇道雪白菇1/2包好菇道鸿喜菇1/2包
合菇戴帽的做法
步骤1:猪肉加少许酱油和米酒及地瓜粉，滴上少油抓马一阵备用；好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇去蒂头用手分开；热狗切条状；四季豆去粗纤维、斜切；木耳切丝；蛋打成蛋液。
步骤2:锅热，下一大匙油，油热蛋液倒入，并且转动锅子让蛋液成圆形且厚度均匀，制作一张大蛋皮。
步骤3:直接提锅，把蛋皮滑入比较深的中碗里
步骤4:同锅放少油续炒其他的食材，加适量的调味料炒匀，成炒料。把炒料放入蛋皮里。
步骤5:多余的蛋皮往内折，取一平盘放大碗上面。倒扣于平盘上即可。
步骤6:倒扣于平盘上即可，蛋皮就像一顶帽子般给戴上了。
步骤7:蛋皮剪开十字。
步骤8:最后翻开蛋皮就ok囉！