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【烘焙零失败】全蛋香蕉戚风蛋糕
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用料
香蕉1根,蛋白4颗,蛋黄4颗,牛奶20cc,橄榄油40cc,低筋面粉80g,砂糖70g
【烘焙零失败】全蛋香蕉戚风蛋糕的做法
将蛋黄打散，加入橄榄油打至乳化。
慢慢拌入牛奶、加入打成泥的香蕉，搅拌均匀后，再过筛入低粉。
蛋白先打至起泡，再分三次加入砂糖至硬性发泡。（轻拉蛋白会立起来）
烤箱预热，180度。
将蛋白霜分次加入蛋黄霜，慢慢拌匀，小心消泡。
将蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下，让表面平整。即可放入烤箱，180度烤约25分钟。
取出后，倒扣放凉。完成！