用料

鳕鱼一片,豆酥30g,葱段少许,葱花少许,米酒4号匙1匙,盐1号匙2匙,豆瓣酱4号匙2匙,蒜末少许

Crispy豆酥鳕鱼的做法

1、将米酒淋在鳕鱼上，并把姜、葱放在鱼身上

2、准备锅炉，在外锅倒入3碗清水以大火煮滚。将鱼放入锅炉中，待水滚后，转中火蒸约12分钟。

3、起另一锅，倒入油热锅30秒(记得将油在锅面铺平均)，加入辣豆瓣酱炒约一分钟。然后把辣豆瓣酱捞起将油过滤掉，倒入豆酥拌一下。

4、在同样的锅子倒些油，放入伴了辣豆瓣酱的豆酥用小火快速翻炒约一分钟。炒至出泡，放入蒜、葱，再炒约30秒，即可关火。

5、最后把豆酥淋上蒸熟的鳕鱼，就完成囉！

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