美式早餐~EggsBenedict

鸡蛋4颗生菜酌量香肠3条番茄2个英式松饼一块柠檬1个牛油酌量盐少许黑胡椒粉少许匈牙利红椒粉paprika少许

步骤1:备好材料。把松饼切开；香肠切片；番茄切4片，其他切丁；生菜切条或切小片。热锅放牛油，使之融化铺满锅上。然后放入松饼，把两边烘热，让松饼吸收牛油香。然后盛起放于盘子上。

步骤2:用剩余的牛油煎香香肠。然后把番茄一起下锅快炒。

步骤3:

步骤4:煮水波蛋了：１.把水煮热，（不用煮滚，只要看到小小气泡就可以了）。2.在水里倒入半块柠檬水，使蛋凝固的形状好看又有柠檬香。3.用筷子把水顺时针方向搅开。4.把蛋先打入小碗，再倒入水中。这样做可以让蛋的形状更完整。5.小火煮3-4分钟，待蛋清凝固。6.多于的蛋清拿掉。

步骤5:煮蛋的同时可以先排好香肠、番茄和生菜。把大片的番茄先放在松饼上，再放上几片香肠。其余的香肠、番茄粒和生菜随意洒在盘子上。

步骤6:三分钟后，把水波蛋捞起来再轻放在排好的松饼香肠上面。蛋很滑，小心不要弄破了。我喜欢最后才做荷兰酱。步骤如下：1.在碗里打入两颗蛋，用筷子搅拌。2.挤入半颗柠檬汁，洒点盐、黑胡椒粉及匈牙利红椒粉，再搅拌均匀。红椒粉的用处是上色，使荷兰酱的颜色好看点。

步骤7:3.把碗放在盛有煮开的热水的小锅上，隔水打蛋（可用打蛋器，或者用四支筷子打也一样）。4.全程开中火。一边打一边分阶段倒入牛油（牛油先融化，再摊凉）。慢慢地鸡蛋液就会变稠密，荷兰酱就做成了。

步骤8:最后把荷兰酱倒入水波蛋上面，再洒上红椒粉。把水波蛋切开来应该会有蛋液留出来。好开心！