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用料
鸡翅10支鸡小腿10支香菇素蚝油半杯酱油半杯米酒一杯姜片5片蒜头5瓣冰糖一大匙黑糖一大匙花椒油一匙辣油一匙辣豆瓣酱一大匙干辣椒6根草果1~2颗红枣2颗甘草2片豆蔻5颗
麻辣香卤鸡翅的做法
步骤1:三节翅洗净后一切为二(鸡翅,鸡小腿)鸡小腿背面中间用剪刀沿骨剪一刀(容易入味)约2~3公分锅内放入花椒油.辣油爆香蒜姜片闻到香味后,再加入冰糖,黑糖炒酱色先放辣豆瓣酱炒香,蠔油,酱油,米酒,水(淹过食材即可)
步骤2:辛香料~草果,荳蔻,干辣椒,甘草,红枣,辣椒依序放入~
步骤3:鸡小腿先入锅卤约25钟后再放鸡翅继续鲁约30分钟即可~
步骤4:卤好的鸡小腿~卤好鸡翅与鸡小腿要放凉皮才会Q
步骤5:图为~红枣,草果,荳蔻.干辣椒