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[Caoly美味生活]轻乳酪蛋糕
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用料
蛋白4个柠檬汁1t三温糖100克creamcheese220克牛奶240克无盐奶油50克蛋黄4个玉米粉10克低粉50克
[Caoly美味生活]轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:烤箱预热170度，将烘焙纸铺在烤模上。将creamcheese、奶油和牛奶放在同一个锅子中，隔水加热，融化就关火
步骤2:将蛋黄分次加入，一边加入一边搅拌
步骤3:将低粉和玉米粉过筛加入作法3拌匀形成乳酪蛋黄糊，将锅子放回热水中保温
步骤4:将柠檬汁加进蛋白中，糖分三次加入，打至适性发泡
步骤5:将1/3蛋白霜加入作法乳酪蛋黄糊中拌匀
步骤6:将作法6加入剩下的蛋白霜拌匀
步骤7:将作法7倒进烤模中，轻敲排出内部气孔
步骤8:进烤箱，隔水烤35分钟后，拿一张铝箔纸盖住蛋糕，再烤15分钟，用竹签确认是否烤好，竹签取出不沾黏，即可取出放凉