脆皮菠萝奶酥面包

面团材料：中筋面粉125g,酵母粉2g,盐一布丁匙,无盐奶油10g,温鲜奶80ml,糖粉10g,蛋黄液少许,菠萝皮材料：无盐奶油50g,糖粉30g,高筋面粉110g,鸡蛋半颗,奶酥材料：无盐奶油50g,盐一布丁匙,奶粉110g,鸡蛋半颗,糖粉20g

面团作法：

1.面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中

2.鲜奶+糖用瓦斯炉加热成温鲜奶（糖搅拌融化）奶油隔水加热至融化

3.将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合

4.将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可

5.面团用保鲜膜包起.小锅内抹上一层薄油.面团置入.再用保鲜膜封住小锅

6.放入冰箱冷藏.至少八个小时喔！所以妈咪们可以晚上做好面团.隔天起床再烤XD

7.小锅自冰箱取出静置室温一小时.让睡了一晚的面团回温

菠萝皮作法：

1.奶油室温融化后和糖粉一起打发呈乳黄色

2.蛋液拌入

3.面粉过筛一起拌入成团状

4.菠萝皮放冷藏40分

奶酥作法：

1.奶油室温融化和糖粉打发呈现乳黄色

2.再加+蛋液+盐搅拌

3.再加入奶粉揉成长条状备用

整体作法：

1.面团回温后.切成4~5小块.分别搓成小圆球

2.再将小面团杆成圆平面.包入适量奶酥再密合搓圆

3.蒸架铺上铝箔纸或烘焙纸.将面团摆上.置入电锅.电锅内再放置一米杯温水（放在面团旁）电锅插电不按开关（呈现保温状）让面团发酵30分钟.让面团变的又白又胖.之后米杯温水取出倒掉

4.发酵好的面团取出.冷藏的菠萝皮也取出.菠萝皮分别搓成小球状再杆成圆平面.菠萝皮铺在面团上包住（底部可不包）

5.在菠萝面包上画出格子状.我用铁汤匙（不要画破见到面团喔）

6.在面包上均匀刷上蛋液.将面包连同蒸架再摆入电锅静置发酵15分钟

7.锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖（毛巾是夹在中间.没碰到面团喔）电锅开关按下（都不必放水喔）跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复5次

8.打开锅盖.就可以享用好吃的面包囉^^