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用料
马铃薯(去皮)150g无盐奶油20g起司2片砂糖10g红龙果50g清水130cc高筋面粉200g速发酵母2g砂糖10g盐2g橄榄油10g
马铃薯起司面包的做法
步骤1:所有食材
步骤2:取一深碗,放入红龙果压成泥,加入清水搅匀,拿一筛网滤出红龙果汁备用
步骤3:取一深盆加入红龙果汁速发酵母至溶解,过筛高筋面粉盐砂糖用筷子搅拌至水份完全吸收,倒入橄榄油用手稍揉至无粉状(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)。
步骤4:等待基础面团的空档,做内馅。马铃薯去皮切小块放入电锅蒸熟,拌入无盐奶油砂糖压成泥搅匀,分成四等份。
步骤5:拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
步骤6:分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
步骤7:面团收口朝下,擀成长条形~翻面再次擀成长条,放上内馅
步骤8:由下往上包覆压紧成饺子状(留一公分边)
步骤9:将边往内收,封口捏紧
步骤10:封口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
步骤11:移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)
步骤12:表面刷上一层水撒上高筋面粉(材料外可省略),送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成